Aceite y fabricación
Del olivo a la botella en un día
1. Recolección mecánica y manual entre octubre y diciembre, cuando la oliva cambia de color.
2. Limpieza, deshojado y lavado a la llegada a la almazara.
3. Molturado en frío (menos de 27 °C) en molino de martillos y batido lento.
4. Centrifugado de dos fases, sin agua añadida, y decantación natural.
5. Almacenaje en depósitos de acero inoxidable con nitrógeno, a temperatura controlada.
6. Envasado bajo pedido en garrafa, lata o botella.
180
familias socias
1.200 ha
de olivar
< 24 h
de la oliva a la prensa
0,2°
acidez media del AOVE
Reserva tu visita a la almazara
Visita guiada de una hora con cata. Grupos de 4 a 25 personas, de noviembre a enero.