Oli i fabricació
De l'olivera a l'ampolla en un dia
1. Collita mecànica i manual entre octubre i desembre, quan l'oliva canvia de color.
2. Neteja, desfullat i rentat en arribar al molí.
3. Molturat en fred (menys de 27 °C) en molí de martells i batut lent.
4. Centrifugat de dues fases, sense aigua afegida, i decantació natural.
5. Emmagatzematge en dipòsits d'acer inoxidable amb nitrogen, a temperatura controlada.
6. Envasat sota comanda en garrafa, llauna o ampolla.
180
famílies sòcies
1.200 ha
d'olivera
< 24 h
de l'oliva a la premsa
0,2°
acidesa mitjana de l'AOVE
Reserva la teva visita al molí
Visita guiada d'una hora amb tast. Grups de 4 a 25 persones, de novembre a gener.