AOVE ecològic · vidre violeta 500 ml

Verge extra d’olivar ecològic: sense herbicides ni fitosanitaris de síntesi. L’herba es sega i es deixa a terra, i s’adoba amb la mateixa poda triturada. L’olivar està inscrit al consell d’agricultura ecològica i s’audita cada any. Al molí es mol en primer lloc, amb la línia neta i abans que cap lot convencional, perquè no hi hagi barreja possible. La resta del procés és el mateix: batut per sota de 27 °C i centrifugat de dues fases. Va en vidre violeta expressament. La llum és el que més de pressa espatlla un oli, i aquest vidre filtra la part de l’espectre que l’oxida: dins de l’ampolla l’oli envelleix bastant més a poc a poc.