AOVE Picual · garrafa 5 L

Verge extra de picual, la varietat més rica en àcid oleic i en polifenols. Aquests polifenols són antioxidants naturals: són els que fan que aquest oli aguanti millor el temps i la calor que cap altre. Es cull aviat i es mol el mateix dia. Mòlta amb pinyol, batut per sota de 27 °C i centrifugat de dues fases, igual que la resta dels nostres verges extra: el que canvia és l’oliva, no el procés. És un oli amb caràcter: amarg i picant marcats, amb aroma de fulla d’olivera, tomaquera i figuera. Aguanta el foc sense degradar-se, així que és el que es recomana per cuinar i per fregir, i també per a qui busca la torrada amb personalitat.