AOVE con Trufa negra · botella 250 ml

Virgen extra aromatizado. A diferencia de los condimentados, aquí el aroma se incorpora después de la molienda: se infusiona en frío en el propio aceite y se deja reposar los días que haga falta antes de filtrar y envasar. Se parte siempre de un virgen extra suave, normalmente arbequina, porque un aceite con mucho carácter propio taparía el aroma que se busca. Es aceite de terminar platos, no de cocinar: se pone al final, en crudo y en poca cantidad. Con el calor, el aroma se va.