Aceite de Oliva Suave 0,4º · garrafa 5 L

«Aceite de oliva» a secas no es lo mismo que virgen extra, y conviene saberlo: es una mezcla de aceite de oliva refinado con una parte de virgen. El refinado sale de un virgen que no daba la talla —demasiada acidez o algún defecto— y que en la refinería se corrige con calor, tierras y filtros. Queda limpio y sin sabor, y por eso se le devuelve carácter añadiéndole virgen antes de envasar. El grado, 0,4°, es la acidez. Cuanto más bajo, más suave. Este es el que se busca cuando el aceite no tiene que notarse: mayonesas, bizcochos, sofritos suaves y frituras delicadas.