AOVE ecológico · garrafa 5 L

Virgen extra de olivar ecológico: sin herbicidas ni fitosanitarios de síntesis. La hierba se siega y se deja en el suelo, y se abona con la propia poda triturada. El olivar está inscrito en el consejo de agricultura ecológica y se audita todos los años. En el molino se muele en primer lugar, con la línea limpia y antes que ningún lote convencional, para que no haya mezcla posible. El resto del proceso es el mismo: batido por debajo de 27 °C y centrifugado de dos fases. Va en vidrio violeta a propósito. La luz es lo que más rápido estropea un aceite, y ese vidrio filtra la parte del espectro que lo oxida: dentro de la botella el aceite envejece bastante más despacio.